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title: "Analisi e dosaggio del gluconato di ferro II (CAS: 22830-45-1)"
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tags: ["IT", "pll_62ff52e883729", "Anaïs DECAUX"]
timestamp: "2026-06-12T05:25:50Z"
published: "2026-06-10T14:11:04Z"
language: "it-IT"
author: "Stage Filab"
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# Analisi e dosaggio del gluconato di ferro II (CAS: 22830-45-1)

## Desiderate effettuare un’analisi e/o un dosaggio del gluconato di ferro II

Innanzitutto, il gluconato ferroso o gluconato di ferro(II) è un additivo alimentare (E579) con funzione di sequestrante – stabilizzante naturale o sintetico -, colorante alimentare e integratore alimentare. Infatti, lo si trova nelle olive così come negli integratori alimentari.

Pertanto, è elencato dal Codex Alimentarius in tre classi funzionali: regolatore di pH alimentare, fissatore di colorante e conservante alimentare.

Tuttavia, può avere effetti nocivi se presente a dosi molto elevate e, di conseguenza, è necessario poter determinarne con precisione la concentrazione.

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