Laboratorio de análisis y dosificación de ácidos orgánicos

Los ácidos orgánicos son compuestos orgánicos que presentan propiedades ácidas, es decir, capaces de liberar un catión (ion con carga positiva) H+, o H3O+ en medios acuosos.

Agrupan un gran número de ácidos como:

• El ácido salicílico
• El ácido fórmico
• El ácido cítrico : presente en los aditivos alimentarios (bebidas, caramelos…)
• El ácido láctico : subproducto de la fermentación presente en los productos lácteos, el chucrut, los pepinillos…
• El ácido sórbico
• El ácido dicloroacético
• El ácido benzoico
• Etc…

Se utilizan, por ejemplo, en productos cosméticos como conservantes gracias a su doble efecto antimicrobiano, o como aditivos en productos alimentarios.