Laboratoire d’analyse et de dosage d’acides organiques

Les acides organiques sont des composés organiques présentant des propriétés acides, c’est-à-dire capable de libérer un cation (ion chargé positivement) H+, ou H3O+ en milieux aqueux.

 Ils regroupent un grand nombre d’acides tels que :

• L’acide salicylique
• L’acide formique
• L’acide citrique : présent dans les additifs alimentaires (boissons, bonbons…)
• L’acide lactique : sous-produits de la fermentation présents dans les produits laitiers, la choucroute, les cornichons…
• L’acide sorbique
• L’acide dichloroacétique
• L’acide benzoïque
• Etc…

Ils sont utilisés par exemple dans les produits cosmétiques en tant que conservateurs grâce à leur double effet antimicrobien, ou en tant qu’additifs dans les produits alimentaires.