Laboratoire d’analyse et de dosage d’acides lactiques

L’acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Il est présent dans le lait, le vin, dans certains fruits et légumes et dans les cellules animales.

L’acide lactique est utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif (E270) en tant qu’antioxydant, acidifiant ou exhausteur de goût et se présente aussi sous forme de sels : sel de sodium (E325), de potassium (E326) et calcium (E327).

L’acide lactique peut être également utilisé dans l’industrie cosmétique pour des peelings, et sert également dans l’industrie des détergents.