Tout d'abord, le terme d'oxydation désigne la réaction entre un matériau et/ou un produit et de l'oxygène, le plus souvent présent dans l'air. Bien souvent cette réaction n'est pas désirée et est nocive pour le matériau et/ ou le produit oxydé.
En effet, concernant des produits alimentaires ou cosmétiques ou bien des matériaux métalliques, l'oxydation est un fléau qui peut nuire gravement à la qualité du produit ou à la solidité du matériau (corrosion).
Comprendre et résoudre des problèmes d'oxydation sur des matériaux métalliques est par exemple cruciale pour des usages dans des cadres marins.
Ainsi, le support d'un laboratoire compétent pour résoudre des problèmes d'oxydation de matériaux et/ou de produits est indispensable.